Le petit manuel pour savoir cuisiner

Le petit manuel pour savoir cuisiner

Et si cuisiner devenait enfin simple et intuitif ?

Lauréat du Prix de l'Académie Nationale de Cuisine 2023, cet ouvrage va bien au-delà d'un simple recueil de recettes. Écrit par Deborah Dupont-Daguet et David Japy, il se fixe un objectif unique : vous faire comprendre la cuisine pour que vous soyez libre de créer.

Ici, pas de liste interminable d'ingrédients à suivre bêtement. Les auteurs décryptent les gestes, expliquent les réactions chimiques, révèlent le "pourquoi" derrière chaque étape. Vous ne cuisinerez plus jamais en automatique, mais avec la satisfaction de maîtriser chaque technique.

Grâce à une pédagogie claire et bienveillante, ce manuel vous permettra de :

· Comprendre les fondamentaux : les cuissons, les sauces, les associations de saveurs.
· Développer votre autonomie pour improviser et vous passer des recettes.
· Gagner en confiance et en plaisir derrière les fourneaux.

Parce que c'est en comprenant ce que l'on fait, que l'on apprend vraiment. Prêt à devenir un cuisinier accompli ?

Prix de l'Académie Nationale de Cuisine 2023

ISBN : 978-2412090428